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尊龙凯时官网解码贵常春“好菌酿好酒”：见证老|金沙中文|国营的“新质造”

　　近日◈ღ，新华社携著名主持人董浩一同探访贵州的贵定酒厂◈ღ，透过镜头◈ღ，我们定格下这家老国营酒厂的往昔与今朝◈ღ。它曾在岁月长河中铸就辉煌◈ღ，而后带着历史的厚重印记◈ღ，再次强势回归◈ღ，续写新的篇章◈ღ。

　　在酱酒行业降热趋势下◈ღ，贵常春酒2023年销售额同比增长87.4%◈ღ，双十一期间同比10月销售增速高达132.2%◈ღ。

　　作为老牌国营酒厂的经典之作◈ღ，贵常春酒◈ღ，以13株茅源核心菌种◈ღ，交融古老酿造智慧金沙中文◈ღ，在竞争激烈的酱酒市场中◈ღ，无畏挑战◈ღ、破浪前行◈ღ，成功开拓出一片蓬勃发展的新天地◈ღ。每一滴窖藏老酒◈ღ，每一株传承菌种◈ღ，都是岁月沉淀的勋章◈ღ，见证着这家茅系同源的老牌酒厂◈ღ，跨越时光的长河◈ღ。

　　据公开报道◈ღ，近年来◈ღ，针对茅台镇部分酒厂存在的乱象◈ღ，政府加强整顿和规范◈ღ。仁怀市白酒企业从整治前的1925家减少至868家◈ღ。

　　中国酒业协会理事长宋书玉也表示◈ღ，白酒产业需要优质产能◈ღ，拒绝忽视品质的盲目扩张◈ღ。酒企的经营目标从量变转向质变后◈ღ，把产品品质当成唯一核心的竞争焦点金沙中文◈ღ。

　　作为酱酒领域的老牌名品◈ღ，贵常春酒凭借独特工艺与卓越品质◈ღ，2023年实现销量同比增长87.4%◈ღ，2024年上半年销量涨幅已高达62%◈ღ，荣登多个电商平台酒类排行Top1◈ღ，荣获2024抖音电商酒水行业“新势力品牌”◈ღ，成为酱酒行业一匹黑马◈ღ。

　　品鉴贵 15 酒液口感柔和舒适◈ღ，入喉时香气连绵不绝◈ღ，老熟陈香之感尤为显著◈ღ。其酒体醇厚丰满◈ღ，咽下之后◈ღ，回味悠长◈ღ，令人沉醉金沙中文◈ღ。而贵 30 则是另一番风味◈ღ，入口柔顺◈ღ、陈敛舒适为特色◈ღ，酱香与陈香在口腔中交互萦绕◈ღ，浓郁且和谐◈ღ。每一口咽下◈ღ，余味依旧久久萦绕齿间◈ღ，令人难以忘怀◈ღ，尽显高端酱酒的独特魅力 ◈ღ。

　　令人意想不到的是◈ღ，这难以忘怀的醇厚口感◈ღ，丰富多变的酱香层次金沙中文◈ღ，皆源自那看似毫不起眼◈ღ，却起着决定性作用的 “菌种”◈ღ。 贵常春在13株茅源菌种的加持下◈ღ，坚持贯彻“好菌酿好酒”的理念◈ღ，持续创新突破◈ღ，不仅代表着茅台系菌种的卓越品质◈ღ，更是科学与传统工艺完美融合的典范◈ღ。

　　首届中国酿酒大师◈ღ、中国食品发酵工业研究院原副院长张五九表示◈ღ，在白酒酿造过程中◈ღ，主要风味物质来源于粮香◈ღ、蒸馏◈ღ、贮存与微生物◈ღ，其中白酒的风味物质95%来源于微生物◈ღ，而微生物则来源于贵州产区独有的生态环境◈ღ。

　　上世纪六十年代◈ღ，因茅台酒质不稳定◈ღ，1964年10月尊龙凯时官网◈ღ，经国家领导人批示◈ღ，由轻工业部牵头◈ღ，中科院微生物所◈ღ、天津◈ღ、河南◈ღ、贵州等多个省轻工所参与◈ღ，轻工业部国家级酿酒专家周恒刚带头◈ღ，“茅台科技试点”计划开始实施◈ღ。这就是白酒史上著名的茅台“两期试点”◈ღ。

　　在试验过程中◈ღ，对于原料◈ღ、工艺◈ღ、风味以及微生物进行了大量研究◈ღ，经过上万次实验◈ღ，历经3年◈ღ，最终分离出13株能决定其口感的核心菌种◈ღ，不仅帮助茅台实现酒质提升◈ღ，菌种的分享更为整个白酒行业的发展做出重要贡献◈ღ。

　　这13株菌种就是贵常春的菌种起源◈ღ，也是其独特口感的秘密所在◈ღ。1981年◈ღ，在贵州轻工所的技术支持下◈ღ，贵常春将这13株茅源菌种投入生产◈ღ。

　　在酿造工艺上◈ღ，贵常春酒富含淀粉和蛋白质的红缨子糯高粱作为原料金沙中文◈ღ，为酿造出高品质的酱香白酒提供了坚实的物质基础◈ღ。同时◈ღ，贵常春始终坚持采用“12987”古法酿造尊龙凯时官网◈ღ，即◈ღ：一年一个生产周期◈ღ，两次投粮◈ღ，九次蒸煮◈ღ，八次发酵◈ღ，七次取酒◈ღ，从原料选择到发酵控制◈ღ，再到窖藏管理◈ღ，通过精准的温湿度控制和发酵监测系统◈ღ，进一步提升了酒液中的酱香风味及其醇厚度◈ღ。

　　贵常春作为酒厂的嫡系产品◈ღ，以“传-帮-带”体系◈ღ，历经数十载培养◈ღ，老一辈酿酒师傅的宝贵的经验和独门绝活得以完整保留◈ღ，是传承贵州茅源酱香型白酒酿造工艺的活字典◈ღ，也是保护酿酒文化传承中的中坚力量◈ღ。

　　在激烈的市场竞争中◈ღ，贵常春酒始终坚持品质为先◈ღ，不断创新和发展◈ღ。品牌联合创始人王嘉琛告诉我们◈ღ，贵常春酒的品牌精神在于对传统的尊重和传承◈ღ，以及对创新的追求和实践◈ღ。企业发展艰难的情形下◈ღ，我们始终深研产品◈ღ，好菌酿好酒◈ღ，是贵常春不变的理念尊龙凯时官网◈ღ。

　　为深化酿酒工艺的研究与创新◈ღ，贵常春与中科院◈ღ、轻工所◈ღ、茅台学院等顶尖科研机构◈ღ，成立联合实验室◈ღ，探索茅源菌种酱香密码◈ღ，进一步提升产品品质◈ღ。

　　据茅台学院酿酒工程系副教授杨亮表示◈ღ，微生物是酿酒的关键核心◈ღ，没有微生物就没有酱酒◈ღ，每个菌种在酿酒过程中扮演不同的角色◈ღ，这些角色组合起来◈ღ，就形成了如今多种丰富的风味物质◈ღ。因此◈ღ，筛选和培育优良菌种成为提高白酒品质的关键尊龙凯时官网◈ღ。

　　杨亮强调◈ღ，在此前课题研究中◈ღ，从高温大曲中解析出400多个属的微生物◈ღ，但关键功能微生物◈ღ，含量不高◈ღ，贡献却非常大◈ღ。在实验室的条件下◈ღ，将重要的◈ღ、关键的◈ღ、又特别重要风味贡献的微生物分离出来尊龙凯时官网◈ღ，再运用至生产中◈ღ，定向调控制酒过程◈ღ。

　　据悉◈ღ，未来◈ღ，贵常春将继续与行业权威战略合作◈ღ，在原料筛选◈ღ、菌种培育◈ღ、发酵工艺等方面取得更高突破◈ღ，推动酱酒品质再上新台阶◈ღ。在保持经典酱香风味的基础上◈ღ，通过持续的研发与国际化视野◈ღ，为全球消费者带来更加丰富的酱酒选择◈ღ。

　　贵常春能够在竞争中脱颖而出◈ღ，赢得了广大消费者的认可与青睐◈ღ。其原因并不仅在于其独特的核心菌种和精湛的酿造工艺◈ღ，更在于其始终坚守初心◈ღ，致力于让平价的优质酱酒成为大众日常的陪伴◈ღ。打破了高端酱酒的价格壁垒◈ღ，使每一位消费者都能轻松享用到高品质的酱酒◈ღ。尊龙凯时 - 人生就是搏!◈ღ。尊龙凯时人生就是搏◈ღ。尊龙凯时人生就是搏z6com◈ღ。z6.com◈ღ，五酿液酒◈ღ，酿造工艺◈ღ，尊龙凯时app◈ღ。

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