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尊龙凯时新版APP首页|全城热恋乡村版张成|5·1 以匠心铸酒魂五粮液致敬每一位

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　　在“长江首城”宜宾ღ◈，“十里酒城”五粮液有着这样一群劳动者ღ◈，他们在坚持“老老实实ღ◈、一丝不苟ღ◈、吃苦耐劳ღ◈、艰苦奋斗ღ◈、坚韧不拔全城热恋乡村版张成ღ◈、持之以恒”传统作风ღ◈、匠心传承五粮液古法酿造技艺的同时ღ◈，创新结合现在科学技术更好地酿制美酒ღ◈，用现代科技助力传统产业高质量发展全城热恋乡村版张成ღ◈，尽显“大国工匠”之风采ღ◈。

　　作为中国白酒典型代表ღ◈，五粮液的酿造极其严苛ღ◈：从选粮配料ღ◈、磨粉制曲ღ◈、酿造发酵至开窖取酒ღ◈，五粮液酒的酿造时间周期长ღ◈、操作要求细ღ◈、控制难度大尊龙凯时新版APP首页尊龙凯时新版APP首页ღ◈、生产成本高ღ◈，尤其是在酿造发酵阶段ღ◈，需经过“跑窖循环”“续糟发酵”“沸点量水”“分层起糟”“混蒸混烧”等多道极其复杂工序ღ◈，每轮次发酵时间就需70天ღ◈，双轮发酵要用140天ღ◈。在极其繁复和精细的工序中ღ◈，绝大部分工序需要一线匠人凭经验去把控尊龙凯时新版APP首页ღ◈。

　　在五粮液制曲ღ◈、酿酒ღ◈、勾调等不同岗位上ღ◈，以匠心守初心的故事不胜枚举ღ◈。有许多酿酒师傅ღ◈，他们闻一闻窖房内的香气ღ◈，抓一把糟醅尝尝ღ◈，就能知道产酒好不好ღ◈，把工匠精神体现得淋漓尽致ღ◈。

　　“五粮液独创的包包曲ღ◈，是确保五粮液品质的关键之一ღ◈。制包包曲要经过10多道工序ღ◈、4000多个小时的培育ღ◈，任何一个工序没做好ღ◈，都会影响品质ღ◈。”五粮液502车间制曲工人周杰认为尊龙凯时新版APP首页ღ◈，制曲贵在“五心”ღ◈：原料要关心ღ◈、润料要留心ღ◈、粉碎要细心ღ◈、成型要小心ღ◈、培菌要用心ღ◈。

　　五粮液人始终秉承“精益求精ღ◈，追求极致ღ◈，酿造每一瓶好酒”ღ◈，在不断精进技艺的同时ღ◈，对自己的所学不吝赐教ღ◈，在班组交流和带徒传技方面毫无保留ღ◈，通过“师徒结对传帮带ღ◈、言传身教形意神”方式全城热恋乡村版张成ღ◈，把“择一事 终一生”的匠心精神代代相传ღ◈，让数千年的白酒酿造技艺得以传承不辍的同时ღ◈，也不断涌现出新的优秀人才ღ◈，让五粮液传统酿酒技艺不断精进传扬ღ◈，成就了代表中国浓香型白酒最高酿造水平的大国浓香ღ◈。

　　“我是老师傅手把手教出来的ღ◈，现在也要把从老师傅手里接过的铲子一代代传递下去ღ◈，让传承逾千年的古法手工酿造技艺永不褪色ღ◈。”五粮液501酿酒车间组长屈万聪的话全城热恋乡村版张成ღ◈，也是无数五粮液酿酒师傅的心声和行动ღ◈。

　　品质保障在于技ღ◈，技艺传承在于人ღ◈。五粮液勾调大师曹鸿英如是说ღ◈，白酒勾调师的“工匠精神”ღ◈，就是日复一日研究酒中2%微量成分之间的量比关系全城热恋乡村版张成ღ◈，在浩瀚如星海的酒的世界中一点一点地摸索ღ◈。从进入勾调车间工作的第一天起ღ◈，身为一个爱吃辣的地道川妹子ღ◈，曹鸿英便远离了辛辣味重的美味佳肴ღ◈，也放弃了女性钟爱的化妆品ღ◈，通过不断的学习积累ღ◈，将自己敏锐的味蕾天赋转化为专业技能ღ◈。

　　五粮美酒醇厚尊龙凯时新版APP首页ღ◈、甘美ღ◈、芳香ღ◈，融合了多粮的复合香气和丰富的层次感ღ◈，每一滴都透露着古老传统酿造技艺的智慧ღ◈。要完全解读这其中的风味密码尊龙凯时新版APP首页ღ◈，并非易事ღ◈。这是一个既需要科技手段ღ◈，又需要匠心匠艺的过程尊龙凯时新版APP首页ღ◈。

　　五粮液技术研究中心主任郑佳ღ◈，正带领团队破解五粮液“风味”的秘密ღ◈。他认为ღ◈，浓香型白酒拥有极致的工艺ღ◈，五粮液的风味是其独特酿造技艺ღ◈、酿造环境以及匠心匠艺的综合体现ღ◈。破解五粮液的风味密码ღ◈，不仅需要深入了解这些影响因素ღ◈，更需要有对这些因素的精准控制和调配ღ◈。

　　这些科研人员ღ◈，也像酿酒匠人一样全城热恋乡村版张成ღ◈，数十年扎根实验室ღ◈，默默无闻地持续开展白酒科技的研究与创新ღ◈，用科学技术提升传统酿造技艺ღ◈，提升白酒的出酒率和优品率ღ◈；同时ღ◈，运用微生物知识ღ◈，深入浅出解读传统工艺ღ◈，增进消费者对白酒的理性认知ღ◈。

　　五粮液的研究涵盖了微生物发酵ღ◈、提质增效等多个领域ღ◈，产生了20余项重大成果ღ◈，其中13项达国际领先ღ◈。其《五粮液酿造系统特征微生物新种研究及其应用》项目公布了4株新菌种并应用于生产中ღ◈。《智能酿酒试验示范线》项目则研发出柔性智能酿造装备系统ღ◈，正应用于五粮液的高质量倍增工程中ღ◈，这些创新为五粮液及白酒行业带来了新的活力ღ◈。

　　质量之魂ღ◈，源于匠心ღ◈。细看五粮液ღ◈，其实每一个生产环节ღ◈，都蕴藏着五粮液人精益求精ღ◈、追求卓越ღ◈、严谨细致的工匠精神ღ◈。五粮液每一次质量坚持的背后ღ◈，都有着一代代五粮液人千万次精准到毫厘的实验与坚持ღ◈，更有着深入骨髓的工匠精神的传承ღ◈。这也在客观上形成了浓香誉满神州ღ◈，五粮独此一家的行业地位ღ◈。

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